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1、通常情况下，大闸蟹一旦死亡就不能食用了。

2、大闸蟹体内有很多病菌，活蟹可以通过新陈代谢排出病菌，从而抑制其繁殖。但如果大闸蟹在刚死亡后或濒临死亡时，新陈代谢减慢或消失，体内大量微生物就会利用其丰富的营养物质迅速繁殖，从而使蛋白质迅速变质。另外，大闸蟹死亡后，体内会产生一种有毒物质，随着蟹死亡时间越长，这种有毒物质会越来越多。即使煮熟后，毒素仍可能存在，而此时蟹肉已经变质，人一旦食用就会有中毒的危险。

3、大闸蟹含有大量优质蛋白质和氨基酸，可以增加淋巴细胞的免疫功能，促进伤口愈合，但它们性寒，建议不要大量食用。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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